026韭黃拌腰絲

原　料｜豬腰300克，韭黃150克，甜椒1個。

調　料｜精鹽1/2小匙，白糖、香油各1小匙，味精少許，醬油2小匙，辣椒油1大匙。

?將豬腰撕去筋膜，洗凈，擦去表面水分，放在案板上，剖成兩半，再片去腰臊，直刀切成絲，放入沸水鍋焯熟，撈出瀝干。

?將韭黃擇洗干洗，切成段；甜椒去蒂、去籽，洗凈，改刀切成絲。

?將腰絲放入大碗中，加入韭黃段、甜椒絲、醬油、精鹽、白糖、辣椒油、味精、香油混合拌勻，裝盤上桌即可。