040什錦拌肚絲

原　料｜牛肚300克，青椒、紅椒各50克，水發(fā)木耳30克。

調(diào)　料｜蔥段、姜片、蒜末各適量，八角2粒，精鹽、味精、香油各1/2小匙。

?將牛肚洗凈，用沸水稍燙一下，去除肚毛，整理干凈。

?鍋中加水燒開，放入牛肚、蔥段、姜片、八角，煮至肚熟，撈出晾涼，切成3厘米長的細絲。

?將青椒、紅椒洗凈，切成3厘米長的絲；水發(fā)木耳洗凈，切絲待用。

?將牛肚絲放入盆中，加入青椒絲、紅椒絲、木耳絲、精鹽、味精、蒜末、香油調(diào)拌均勻，即可裝盤。