045涼拌羊肉絲

原　料｜嫩羊肉500克。

調　料｜蔥末、姜末、辣椒粉各少許，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，料酒、香油各2小匙，醬油3大匙。

?將羊肉洗凈，放入清水鍋中，置大火上煮熟取出，晾涼后切成細絲，盛入盤中備用。

?用醬油、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、辣椒粉、香油、蔥末、姜末調成味汁，澆在肉絲上面拌勻，裝盤即成。