064鹵味千層耳
原 料|豬耳4只。
調 料|蔥段、姜片各5克,桂皮20克,八角10克,精鹽、味精各2小匙,料酒1大匙。
?將豬耳用溫水泡洗,刮凈皮面,切去耳根。
?鍋內放入適量清水燒熱,放入豬耳,逐漸加熱至沸,燙透后撈出,再用清水沖涼。
?鍋內放入適量清水,加入各種調料,放入豬耳燒沸,轉至小火煮1小時撈出。
?疊放在方盤內,澆上少許鹵汁,用重物壓實,放入冰箱內冷卻,食用時切薄片裝盤即可。
原 料|豬耳4只。
調 料|蔥段、姜片各5克,桂皮20克,八角10克,精鹽、味精各2小匙,料酒1大匙。
?將豬耳用溫水泡洗,刮凈皮面,切去耳根。
?鍋內放入適量清水燒熱,放入豬耳,逐漸加熱至沸,燙透后撈出,再用清水沖涼。
?鍋內放入適量清水,加入各種調料,放入豬耳燒沸,轉至小火煮1小時撈出。
?疊放在方盤內,澆上少許鹵汁,用重物壓實,放入冰箱內冷卻,食用時切薄片裝盤即可。