047芹菜熗肚絲

原　料｜熟羊肚350克，芹菜50克。

調(diào)　料｜姜末10克，精鹽、米醋各2大匙，味精、白糖、辣椒油各1大匙，花椒油1小匙。

?熟羊肚切成均勻的絲；芹菜擇去根、葉，洗凈，瀝水，切成3厘米長(zhǎng)的段。

?鍋中加水燒開，下入羊肚絲、芹菜段，加入精鹽、米醋燒開，焯約3分鐘撈出，瀝去水。

?把羊肚絲、芹菜段趁熱放入大碗中，加入花椒油、姜末、精鹽、味精、白糖、米醋，淋入辣椒油，拌勻即可。