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芝麻小白菜
(原料)
小白菜350克,芝麻50克,精鹽、味精、花生油各適量。
(制法)
(1)將芝麻去雜,淘洗干凈,放入鍋內(nèi),用小火慢慢炒,當(dāng)芝麻發(fā)香時(shí),出鍋晾涼,然后碾成粉屑狀;小白菜去黃葉、去根,洗凈后瀝去水,切成小段。
(2)炒鍋放花生油燒熱,投入小白菜煸半分鐘,加入精鹽,再用旺火炒至小白菜熟透,點(diǎn)入味精,起鍋裝盤,撒上芝麻屑即成。
(特點(diǎn))
菜...