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江都七八月間,藕風香荷鋪滿塘,水紅菱、雞頭米當新上市,街上每日都能看到推著板車賣這些生冷時鮮的小販。
聽說,菱角還是那些池中自種的味佳,野生菱肉生脆,煮熟了卻不太粉。
柳青街歡香館里的桃三娘則善烹一道鮮菱雞湯,整只小母雞、火腿熬出白湯,再放入剝殼菱肉,極其美味。又有性補的雞頭,桃三娘說用防風熬出的藥水浸泡,就能保得經月不壞,一斗雞頭用防風四兩即可。
近來天氣著實炎熱,但小秦淮...