099孜然兔腿

原　料｜兔腿2只，洋蔥50克。

調(diào)　料｜芝麻15克，蔥段、姜片、蒜片各10克，精鹽、味精、白糖各1小匙，孜然、花椒、料酒、老抽、陳醋、植物油、香油各適量。

?凈鍋置火上，加入植物油燒至八成熱，放入兔腿肉沖炸一下，撈出瀝油。

?原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，下入蔥段和姜片熗鍋出香味，加入花椒、蒜片、精鹽、味精、白糖、料酒、老抽、陳醋和清水燒煮成醬汁。

?撇去浮沫，撈出蔥段、姜片、花椒等不用，然后放入兔腿肉用大火燒沸。

?轉(zhuǎn)小火醬燜至兔腿熟爛，放入洋蔥絲，撒上孜然炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。