032牛肉絲拌芹菜

原　料｜嫩芹菜350克，牛肉200克。

調　料｜精鹽、香油、辣椒油各1小匙，白糖、米醋、味精各適量，料酒2小匙。

?芹菜擇洗干凈，下入沸水鍋中焯熟，撈出，切成3厘米長的段，放入大碗內；牛肉洗凈，切絲。

?牛肉絲放入碗中，加入料酒、精鹽拌勻，再加入水淀粉上漿，入沸水鍋中焯熟，撈入芹菜碗中。

?香油、辣椒油放入小碗中，加入精鹽、米醋、味精、白糖，調成味汁，澆在牛肉絲上，拌勻即可。