033牛肉莧菜

原　料｜莧菜200克，牛肉150克，蟹柳50克。

調　料｜姜末10克，精鹽、香醋各適量，淀粉1大匙，味精、香油、白糖、料酒、花椒油各1/2小匙。

?莧菜擇洗干凈，切成段，下入沸水鍋中焯熟，撈出；牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入料酒、精鹽、淀粉拌勻上漿；蟹柳切成段。

?牛肉片、蟹柳段下入沸水鍋中焯熟，撈出。

?取一大碗，放入莧菜段、牛肉片、蟹柳段，加入花椒油、香油、姜末、精鹽、香醋、味精、白糖拌勻，即可裝盤上桌。